chaud-froid


chaud-froid
   (shoh-FRWAH) [French: hot-cold] A cooked dish, often of fowl or game, that has been glazed with aspic and chilled.

Dictionary of foreign words and phrases. . 2012.

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  • chaud-froid — [ ʃofrwa ] n. m. • 1808; de chaud et froid ♦ Mets que l on prépare à chaud, avec de la volaille, du gibier, et que l on mange froid, entouré de gelée ou de mayonnaise. Des chauds froids de poulet. ● chaud froid, chauds froids nom masculin… …   Encyclopédie Universelle

  • Chaud-froid — Un chaud froid est un mets de volaille, de gibier ou de poisson, préparé à chaud et nappé de sauce mais servi froid. Le chaud froid est fréquemment proposé dans les buffets. Sommaire 1 Origine du nom 2 Autre définition 3 …   Wikipédia en Français

  • CHAUD-FROID — n. m. T. de Cuisine Mets composé de membres de volaille rôtie découpés et enveloppés dans une sauce et ensuite dans une gelée. Chaud froid de mauviettes. Des chauds froids …   Dictionnaire de l'Academie Francaise, 8eme edition (1935)

  • chaud-froid — (chô froi) s. m. Sorte de préparation culinaire en usage pour la volaille.    Au plur. Des chauds froids. En Lorraine, un rhume. SUPPLÉMENT AU DICTIONNAIRE    CHAUD FROID (chô froi), s. m. Mayonnaise.    On écrit aussi chaufrois …   Dictionnaire de la Langue Française d'Émile Littré

  • chaud-froid — n. a dish of cold cooked meat or fish in jelly or sauce. Etymology: F f. chaud hot + froid cold …   Useful english dictionary

  • chaud-froid sauce — /ˌʃoʊ frwa ˈsɔs/ (say .shoh frwah saws) noun a thick cooked sauce applied as a glossy coating to cold choice meats, fish, game, etc., usually decorated and given a final coating of aspic. {French chaud hot + froid cold + sauce, originally with… …   Australian English dictionary

  • chaud — chaud·froid; …   English syllables

  • chaud — chaud, chaude [ ʃo, ʃod ] adj. et n. m. • chalz XIe; chalt XIIe; lat. cal(i)dus I ♦ Adj. A ♦ 1 ♦ (Opposé à froid, frais) Qui est à une température plus élevée que celle du corps; dont la chaleur donne une sensation particulière (agréable, ou… …   Encyclopédie Universelle

  • Chaud-foid — Chaud froid Un chaud froid est un mets de volaille, de gibier ou de poisson, préparé à chaud et nappé de sauce mais servi froid. Le chaud froid est fréquemment proposé dans les buffets. Sommaire 1 Origine du nom 2 Autre définition 3 …   Wikipédia en Français

  • froid — chaud froid froid pisse froid sang froid …   Dictionnaire des rimes